Châu LM, Vân DTT, Duyên LTT, Thạnh NN, Phong HX. Tối ưu hóa điều kiện xử lý enzyme pectinase và lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.). HCMCOUJS - Kỹ thuật và Công nghệ [Internet]. 29 Tháng Mười-Một 2021 [cited 16 Tháng Chín 2026];17(1):80-9. Available at: https://journalofscience.ou.edu.vn/index.php/tech-vi/article/view/1998