Tất TQ, Liễu PTT, Trang NTP, Khánh ND. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng hợp chất polyphenol, sắc tố carotenoids, chlorophyll và hoạt tính chống oxy hóa của cây rau càng cua (Peperomia pellucida L.) thu ở tỉnh Tiền Giang. HCMCOUJS - KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ [Internet]. 21 Tháng Bảy 2021 [cited 17 Tháng Giêng 2026];16(1):25-33. Available at: https://journalofscience.ou.edu.vn/index.php/tech-vi/article/view/1891