TẤT, Trương Quốc; LIỄU, Phùng Thị Thúy; TRANG, Nguyễn Thị Phương; KHÁNH, Nguyễn Duy. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng hợp chất polyphenol, sắc tố carotenoids, chlorophyll và hoạt tính chống oxy hóa của cây rau càng cua (Peperomia pellucida L.) thu ở tỉnh Tiền Giang. TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ, [S. l.], v. 16, n. 1, p. 25–33, 2021. DOI: 10.46223/HCMCOUJS.tech.vi.16.1.1891.2021. Disponível em: https://journalofscience.ou.edu.vn/index.php/tech-vi/article/view/1891. Acesso em: 17 tháng 1. 2026.