Châu, L.M. và c.s. 2021. Tối ưu hóa điều kiện xử lý enzyme pectinase và lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.). TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ. 17, 1 (tháng 11 2021), 80–90. DOI:https://doi.org/10.46223/HCMCOUJS.tech.vi.17.1.1998.2022.