Thu nhận cao chiết chứa polyphenol và flavonoid từ lá dứa thơm (Pandanus amaryllifolius Roxb.) bằng vi sóng và đánh giá tiềm năng chống oxy hóa

Tóm tắt

Nghiên cứu này sử dụng kỹ thuật chiết hỗ trợ vi sóng với dung môi nước để thu nhận cao chiết chứa các hợp chất tự nhiên từ lá dứa thơm (Pandanus amaryllifolius Roxb.). Phương pháp này giúp tăng hiệu suất chiết, tiết kiệm thời gian và giảm thiểu tác động từ dung môi hữu cơ. Các yếu tố kỹ thuật như tỷ lệ mẫu: dung môi, công suất và thời gian xử lý vi sóng được khảo sát nhằm tối ưu hóa việc thu nhận polyphenol và flavonoid từ nguyên liệu. Sau khi cô đặc, cao chiết được đánh giá khả năng chống oxy hóa bằng hai chỉ tiêu: năng lực khử (FRAP) và hiệu suất bắt gốc tự do (DPPH). Điều kiện thích hợp bao gồm tỷ lệ nguyên liệu: dung môi là 1:50 (g/ml), công suất 440 W và thời gian chiết 02 phút. Ở điều kiện này, cao chiết chứa 102.53 mg GAE/g polyphenol và 251.18 mg RE/g flavonoid tính trên mẫu khô. Cao chiết thể hiện năng lực khử sắt với ∆OD700 = 0.0575 (100 µg/ml) và khả năng trung hòa gốc tự do với IC₅₀ = 60.696 µg/ml trong thử nghiệm DPPH. Những phát hiện này hỗ trợ tiềm năng ứng dụng cao chiết từ lá dứa thơm như một nguyên liệu thiên nhiên có giá trị sinh học trong thực phẩm chức năng và dược phẩm.