Khảo sát quy trình chế biến và đánh giá chất lượng trà hoà tan đông trùng hạ thảo (Cordycep militaris)

Ahmed, M., Akter, M. S., Lee, J. C., & Eun, J. B. (2010). Encapsulation by spray drying of bioactive components, physicochemical and morphological properties from purple sweet potato. LWT-Food Science and Technology, 43(9), 1307-1312.

Chan, J. S. L., Barseghyan, G. S., Asatiani, M. D., & Wasser, S. P. (2015). Chemical composition and medicinal value of fruiting bodies and submerged cultured mycelia of caterpillar medicinal fungus Cordyceps militaris CBS-132098 (Ascomycetes). International Journal of Medicinal Mushrooms, 17(7), 649-659.

Chew, K. K., Khoo, M. Z., Ng, S. Y., Thoo, Y. Y., Aida, W. W., & Ho, C. W. (2011). Effect of ethanol concentration, extraction time and extraction temperature on the recovery of phenolic compounds and antioxidant capacity of Orthosiphon stamineus extracts. International Food Research Journal, 18(4), 1427-1435.

Dang, T. T. P., Tran, A. T. N., & Nguyen, M. T. (2018). Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện tách chiết đến hiệu quả thu nhận hoạt chất cordycepin từ nhộng trùng thảo (Cordyceps militaris Linn.) [Study on the influence of extraction conditions on cordycepin yield from Cordyceps militaris -infected silkworm pupae]. Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh - Kỹ thuật và Công nghệ, 13(1), 106-115.

Do, G. T., Ba, C. T., Nguyen, M. T., Nguyen, H. K., & Phan, A. T. L. (2020). Nghiên cứu bào chế hệ chất mang nano chitosan-peg chứa các hoạt chất từ nấm đông trùng hạ thảo (Cordyceps militaris) [Study on the preparation of nanoparticles chitosan-peg encapsulate NANOPA Cordyceps militaris link extract]. TNU Journal of Science and Technology, 225(08), 126-133.

Do, M. T. N., Huynh, T. T. K., Bui, T. T., Pham, M. D., & Nguyen, T. T. L. (2019). Nghiên cứu quy trình chế biến và hoạt tính sinh học của trà hòa tan từ quả sung (Ficus racemosa Linn) [Factors influencing the processing and biological activities of soluble instant tea of Ficus racemosa Linn fruits]. Tạp chí khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh - Kỹ thuật và Công nghệ, 14(1), 108-121.

Doan, T. P. T., Tran, T. N. A., & Nguyen, T. M.  (2018). Study on the effects of extraction conditions on the extraction efficiency of cordycepin from Cordycep militaris Linn. Journal of Science Ho Chi Minh City Open University, 61(4), 13-20.

Hur, H. (2008). Chemical ingredients of Cordyceps militaris. Mycobiology, 36(4), 233-235.

Jędrejko, K. J., Lazur, J., & Muszyńska, B. (2021). Cordyceps militaris: An overview of its chemical constituents in relation to biological activity. Foods, 10(11), 2634-2539.

Jo, W. S., Choi, Y. J., Mm, H. J., Lee, J. Y., Nam, B. H., Lee, J. D., Lee, S. W., Seo, S. Y., & Jeong, M. H. (2010). The anti-inflammatory effects of water extract from Cordyceps militaris in murine macrophage. Mycobiology, 38(1), 46-51.

Kelly, G. M., O’Mahony, J. A., Kelly, A. L., & O’Callaghan, D. J. (2014). Physical characteristics of spray-dried dairy powders containing different vegetable oils. Journal of Food Engineering, 122(1), 122-129.

Kobayasi, Y. (1982). Keys to the taxa of the genera Cordyceps and Torrubiella. Transactions of the Mycological Society of Japan, 23(2), 329-364.

Leung, P. H., Zhao, S., Ho, K. P., & Wu, J. Y. (2009). Chemical properties and antioxidant activity of exopolysaccharides from mycelial culture of Cordyceps sinensis fungus Cs-HK1. Food Chemistry, 114(4), 1251-1256.

Nguyen, H. D. (2022). Bào chế và sinh dược học [Pharmaceutical and biopharmaceuticals]. Nhà xuất bản Y học.

Nguyen, H. T., & Nguyen, T. V. (2010). Công nghệ sản xuất chè, cà phê và ca cao [Technology for producing tea, coffee and cocoa]. Nhà xuất bản Lao Động.

Nguyen, N. P. T., Nguyen, Q. N., Dang, T. T. K., Pham, T. T. M., & Tran, L. B. (2022). Instant tea formulation from Cordyceps militaris extract via convection drying. Egyptian Journal of Chemistry, 65(7), 65-72.

Nguyen, Q. T. T., Nguyen, H. T., & Dang, H. T. (2020). Nghiên cứu bào chế cốm tan đông trùng hạ thảo [Study on the formulation of instant Cordyceps militaris ranules]. TNU Journal of Science and Technology, 225(01), 24-28.

Park, B. T., Na, K. H., Jung, E. C., Park, J. W., & Kim, H. H. (2009). Antifungal and anticancer activities of a protein from the mushroom Cordyceps militaris. The Korean Journal of Physiology & Pharmacology: Official Journal of the Korean Physiological Society and the Korean Society of Pharmacology, 13(1), 49-60.

Paul, M. K., Paul, F. C., David, W. M., & Stalpers, J. A. (2008). Dictionary of the fungi (10th ed.). CABI Publishing.

Pham, S. X., Phung, B. H., Vu, D. V., & Xo, M. X. (2024). Kỹ thuật chế biến và bào chế thuốc cổ truyền [Traditional medicine: Techniques of processing and preparation]. Nhà xuất bản Y học.

Pham, V. V., Nguyen, H. H., Tran, P. V. H., Pham, B. N., & Nguyen, D. T. (2023). Ảnh hưởng của tá dược đến bào chế bột cao khô Diệp hạ châu đắng bằng phương pháp phun sấy [Effects of excipients on the preparation of Phyllanthus amarus schum. Et thonn. Dry extract powder by spray-drying]. Tạp chí Y Dược Học Quân Sự, 48, 167-176.

Shin, S., Lee, S., Kwon, J., Moon, S., Lee, S., Lee, C. K., Cho, K., Park, S., & Kim, K. (2009). Cordycepin suppresses expression of diabetes regulating genes by inhibition of lipopolysaccharide-induced inflammation in macrophages. Immune Network, 9(3), 98-105.

Shonkor Kumar, D. A. S., Fujihara, S., Masuda, M., & Sakurai, A. (2010). Efficient production of anticancer agent cordycepin by repeated batch culture of Cordyceps militaris mutant. In Proceedings of the world congress on engineering and computer science (Vol. 2). International Association of Engineers (IAENG).

Spigno, G., Tramelli, L., & De Faveri, D. M. (2007). Effects of extraction time, temperature and solvent on concentration and antioxidant activity of grape marc phenolics. Journal of Food Engineering, 81(1), 200-208.

Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước. (1979). Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3215-1979 - Sản phẩm thực phẩm - Phân tích cảm quan - Phương pháp cho điểm. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật.

Wang, H. J., Pan, M. C., Chang, C. K., Chang, S. W., & Hsieh, C. W. (2014). Optimization of ultrasonic-assisted extraction of cordycepin from Cordyceps militaris using orthogonal experimental design. Molecules, 19(12), 20808-20820.

Wu, F. Y., Yan, H., Ma, X. N., Jia, J. Q., Zhang, G. Z., Guo, X. J., & Gui, Z. (2011). Structural characterization and antioxidant activity of purified polysaccharide from cultured Cordyceps militaris. African Journal of Microbiology Research, 5(18), 2743-2751.

Wu, F., Yan, H., Ma, X., Jia, J., Zhang, G., Guo, X., & Gui, Z. (2012). Comparison of the structural characterization and biological activity of acidic polysaccharides from Cordyceps militaris cultured with different media. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(5), 2029-2038.

Zheng, P., Xia, Y. L., & Xiao, Ch. H. (2011). Genome sequence of the insectpathogenic fungus Cordyceps militaris, a valued traditional Chinese medicine.Genome Biol, 12(12), 11-16.

Xem thêm