Phân nhóm người tiêu dùng trí thức theo đặc điểm cá nhân liên quan lãng phí thực phẩm

Nguyễn Mộng Ngọc Chu

doi:10.46223/HCMCOUJS.soci.vi.21.3.4651.2026

Các tác giả

Chu Nguyễn Mộng Ngọc chunguyenmongngoc@ueh.edu.vn
Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

https://orcid.org/0000-0002-9898-0056

DOI:

10.46223/HCMCOUJS.soci.vi.21.3.4651.2026

Từ khóa:

hộ gia đình; lãng phí thực phẩm; người tiêu dùng đã tốt nghiệp đại học; phân tích cụm; phát triển bền vững

Tóm tắt

Nghiên cứu này phân loại người tiêu dùng trí thức tại Thành phố Hồ Chí Minh thành các nhóm đặc trưng dựa trên hiểu biết - nhận thức - mối quan tâm đối với thực phẩm có thể ăn được nhưng bị loại bỏ trong hộ gia đình. Dữ liệu được thu thập bằng bảng hỏi cấu trúc. Sử dụng kết hợp phân tích nhân tố khám phá và kỹ thuật phân cụm, nghiên cứu chia 152 đáp viên thành bốn nhóm. Đặc điểm nhân khẩu học và hành vi lãng phí thực phẩm của các nhóm được mô tả bằng các số thống kê và đồ thị. Từ các phát hiện, nghiên cứu đề xuất các giải pháp tuyên truyền và can thiệp phù hợp cho từng nhóm đối tượng, nhằm góp phần giảm lãng phí thực phẩm và hướng đến tiêu dùng bền vững. Tác giả cũng gợi ý các nghiên cứu tiếp theo nhằm mở rộng hiểu biết lý thuyết và thực tiễn về hành vi lãng phí thực phẩm tại đô thị. Nghiên cứu hữu ích đối với các nhà hoạch định chính sách, nhà nghiên cứu môi trường đô thị, các tổ chức phát triển và doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm tại Việt Nam - những bên đang tìm kiếm các giải pháp khả thi nhằm đạt các Mục tiêu Phát triển Bền vững của Liên Hiệp Quốc, đặc biệt là các mục tiêu liên quan đến tiêu dùng và sản xuất bền vững, xoá đói và thích ứng với biến đổi khí hậu.

Tải xuống

Dữ liệu tải xuống chưa có sẵn.

Tài liệu tham khảo

Abeliotis, K., Lasaridi, K., & Chroni, C. (2014). Attitudes and behaviour of Greek households regarding food waste prevention. Waste Management & Research, 32(3), 237-240.

Abeliotis, K., Lasaridi, K., & Chroni, C. (2016). Food waste prevention in Athens, Greece: The effect of family characteristics. Waste Management & Research, 34(12), 1210-1216.

Ahn, S. J. G., Bailenson, J. N., & Park, D. (2014). Short-and long-term effects of embodied experiences in immersive virtual environments on environmental locus of control and behavior. Computers in Human Behavior, 39, 235-245.

Aschemann-Witzel, J., De Hooge, I., Amani, P., Bech-Larsen, T., & Gustavsson, J. (2015). Consumers and food waste - A review of research approaches and findings on point of purchase and in-household consumer behaviour. https://ageconsearch.umn.edu/record/202716?ln=en&v=pdf

Báo Đà Nẵng. (2024). Việt Nam có hơn 8 triệu tấn thực phẩm còn sử dụng được bị vứt bỏ mỗi năm [Vietnam discards more than eight million tons of edible food each year]. https://baodanang.vn/viet-nam-co-hon-8-trieu-tan-thuc-pham-con-su-dung-duoc-bi-vut-bo-moi-nam-3160824.html