Dinh dưỡng - Thị hiếu - Lối sống

Các tác giả

Tóm tắt

Dinh dưỡng và ăn uống vốn thuộc về những nhu cầu sinh lý cơ bản nhất của con người. Nhưng những gì con người ăn, hình thức chuẩn bị thức ăn,... đều được qui định bởi xã hội, khác nhau tùy nền văn hóa và các tầng lớp xã hội. Mỗi cá nhân khi đứng trước quyết định cần lựa chọn một số thực phẩm để tiêu thụ bị tác động bởi nhiều yếu tố khác nhau. Bài viết bàn về dinh dưỡng và ăn uống dưới quan điểm xã hội học và ảnh hưởng của thị hiếu đến thói quen dinh dưỡng của những nhóm xã hội khác nhau.

Tải xuống

Dữ liệu tải xuống chưa có sẵn.

Tài liệu tham khảo

Barlösius, Eva (1999), "Soziologie des Essens", Juventa.

Bourdieu, Pierre (1979), "Die feinen Unterschiede", Suhrkamp.

Clarke, JE. (1998), "Taste and flavour: their importance in food choice and acceptance", Proceedings of the Nutrition Society 57: 639-643,

http://journals.cambridge.org.

De Almeida MDV; Graca, P; Lappalained, R. et al. (1997), "Sources used and trusted by nationally-representative adults in the European Union for information on healthy eating", European Journal of Clinical Nutrition 51: 8-15.

Tải xuống

Thống kê truy cập

Trang tóm tắt: 966
PDF: 733

Cách trích dẫn

Quyên, L. T. Ánh. (2013). Dinh dưỡng - Thị hiếu - Lối sống. TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - KHOA HỌC XÃ HỘI, 8(1), 126–132. Truy vấn từ https://journalofscience.ou.edu.vn/index.php/soci-vi/article/view/1497

Giấy phép

Bản quyền (c) 2013 Lâm Thị Ánh Quyên

Giấy phép Creative Commons

Tác phẩm này được cấp phép theo Giấy phép quốc tế Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 .