Mức độ chấp nhận thực phẩm chức năng của người tiêu dùng

Các tác giả

  • Hoàng Thị Phương Thảo
    Trường Đại học Mở TP.HCM, Việt Nam
  • Phạm Ngọc Thanh Vân
    Công ty Tedi South, Việt Nam

Từ khóa:

Thực phẩm chức năng; mức độchấp nhận; sức khỏe.

Tóm tắt

Mục tiêu của bài báo này là xác định mức độ chấp nhận thực phẩm chức năng của người tiêu dùng và các yếu tố ảnh hưởng đến mức độ chấp nhận đó. Mẫu nghiên cứu là người tiêu dùng đã từng mua và/hoặc sử dụng thực phẩm chức năng trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh. Bảng câu hỏi được gửi trực tuyến qua thư điện tử, kết quả thu được 233 bảng trả lời hợp lệ. Kiểm định thang đo với hệ số Cronbach's Alpha, phân tích nhân tố, và phân tích hồi quy tuyến tính được thực hiện đ kết luận các giả thuyết liên quan đến mức độ chấp nhận thực phẩm chức năng. ết quả nghiên cứu chỉ ra rằng mức độ chấp nhận thực phẩm chức năng của người tiêu dùng ở mức trung bình; các yếu tố có tác động đáng k đến sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với thực phẩm chức năng bao gồm: (1) Ý thức về vai trò của thực phẩm đối với sức khỏe, (2 ) kiến thức về thực phẩm chức năng, (3) Cảm nhận về giá, (4) Niềm tin đối với thực phẩm chức năng, và (5) Ảnh hưởng xã hội. Kết quả còn cho thấy người tiêu dùng có đặc điểm là nữ giới, từ 50 tuổi trở lên, thu nhập từ 10 triệu trở lên, có tình trạng sức khỏe không tốt hoặc trung bình, và gia đình có người thân bị bệnh có mức độ chấp nhận thực phẩm chức năng cao hơn. Từ kết luận này, bài báo nêu ra các hàm ý quản lý các hoạt động marketing của doanh nghiệp nhằm nâng cao mức độ chấp nhận thực phẩm chức năng vì lợi ích sức khỏe của người tiêu dùng.

Tải xuống

Dữ liệu tải xuống chưa có sẵn.

Tài liệu tham khảo

Aarts, H and Dijksterhuis, A. (2003). The silence of the library: environment, situational norm, and social behaviour. Journal of personality and social psychology, vol. 84, no. 1, pp. 18-28.

Annunziata, A and Vecchio, R. (2012). Consumer perception of functional foods: A conjoint analysis with probiotics. Food Quality and Preference, vol. 28, pp. 348-355.

Ares, G, Giménez, A, and Deliza, R. (2010). Influence of three non-sensory factors on consumer choice of functional yogurts over regular ones. Food quality and preference, vol. 21, no. 4, pp. 361-367.

Bech-Larsen, T and Grunert, K. G. (2003). The perceived healthiness of functional foods - A conjoint study of Danish, Finnish and American consumers’ perception of functional foods. Appetite, vol. 40, pp. 9-14.

Bhaskaran, S and Hardley, F. (2002). Buyer beliefs, attitudes and behaviour: foods with therapeutic claims. Journal of Consumer Marketing, vol. 19, no.7, pp. 591-606.

Tải xuống

Ngày nộp: 12-08-2020
Ngày duyệt đăng: 12-08-2020
Ngày xuất bản: 17-08-2020

Thống kê truy cập

Trang tóm tắt: 2679
PDF: 2770

Cách trích dẫn

Thảo, H. T. P., & Vân, P. N. T. (2020). Mức độ chấp nhận thực phẩm chức năng của người tiêu dùng. TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH, 11(2), 19–32. Truy vấn từ https://journalofscience.ou.edu.vn/index.php/econ-vi/article/view/676