Nguồn thông tin, lòng tin và sự lựa chọn nơi mua rau: Nghiên cứu ở Thành phố Hồ Chí Minh

Các tác giả

  • Lê Thị Tuyết Thanh
    Trường Cao đẳng Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh, VN

DOI:

10.46223/HCMCOUJS.econ.vi.13.1.1616.2018

Từ khóa:

an toàn thực phẩm; lựa chọn nơi mua; rau

Tóm tắt

Sau một thời gian dài không thay đổi trong thói quen chọn nơi mua rau hay thực phẩm nói chung, người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) thời gian gần đây đã bắt đầu dịch chuyển mạnh mẽ từ các kênh truyền thống sang các kênh hiện đại như siêu thị hay siêu thị mini. Một trong các nguyên nhân thay đổi là vấn đề thực phẩm bẩn mà cụ thể là rau tại các kênh phân phối truyền thống không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nghiên cứu này phân tích tác động của (1) lòng tin đối với người bán và quản lý nhà nước về VSATTP và (2) kênh tìm kiếm thông tin về VSATTP đến tần suất mua rau tại các kênh bán lẻ. Số liệu tự điều tra từ 254 người mua rau tại TP.HCM được phân tích bằng mô hình Seemingly Unrelated Negative Binomial. Kết quả nghiên cứu cho thấy những người tin ở chính sách quản lý VSATTP có xu hướng chọn mua rau ở chợ nhiều hơn và do đó cải thiện chính sách quản lý an toàn thực phẩm đối với rau sẽ giúp cải thiện hoạt động của chợ truyền thống. Ngoài ra những người tìm hiểu thông tin qua truyền thanh truyền hình và báo chí có tần suất mua rau ở siêu thị cao. Cửa hàng RAT có thể nhờ kênh truyền miệng để tăng lượng khách hàng vì những người tìm hiểu thông tin qua kênh truyền miệng có xu hướng mua rau ở cửa hàng RAT nhiều hơn.

Tải xuống

Dữ liệu tải xuống chưa có sẵn.

Tài liệu tham khảo

Bai, J., Wahl, T. I., & McCluskey, J. J. (2008). Consumer choice of retail food store formats in Qingdao, China. Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 20(2), 89-109.

Bond, J. K., Thilmany, D., & Bond, C. (2009). What influences consumer choice of fresh produce purchase location? Journal of Agricultural and Applied Economics, 41(1), 61-74.

Cadilhon, J. J., Moustier, P., Poole, N. D., Tam, P. T., & Fearne, A. P. (2006). Traditional vs. modern food systems? Insights from vegetable supply chains to Ho Chi Minh City. Development Policy Review, 24(1), 31-49.

Carpenter, J., & Moore, M. (2006). Consumer demographics, store attributes, and retail format choice in the US grocery market. International Journal of Retail & Distribution Management, 34(6), 434-452.

Chen, S. L., Chern, W. S., Lin, Y.-R., & Liu, K. E. (2015). Effects of food safety and health risk information on demand for food in Taiwan. Paper presented at Agricultural & Applied Economics Association and Western Agricultural Economics Association Annual Meeting, San Francisco, CA.

Tải xuống

Thống kê truy cập

Trang tóm tắt: 384
PDF: 447

Cách trích dẫn

Thanh, L. T. T. (2020). Nguồn thông tin, lòng tin và sự lựa chọn nơi mua rau: Nghiên cứu ở Thành phố Hồ Chí Minh. TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH, 13(1), 202–218. https://doi.org/10.46223/HCMCOUJS.econ.vi.13.1.1616.2018